[Kasheem]

Понятное дело, что руки в первую очередь должны быть защищены. Вот от кожаных передников – защита сомнительная. Пробьётся такая защита легко. Лучше, на мой взгляд, кольчужные фартуки купить, к примеру, тут https://www.dezkovrik.ru/fartuk-kolchuzhnyy-iz-vysokokachestvennoy-nerzhaveyushchey-stali.html . Ну, это, можно сказать, что классическая защита для тех, кто работает на разделке мяса. И, кстати, не забудьте ещё и защиту глаз обеспечить, мелкие кости только так могут попасть в них.