Ответ в теме: Как можно аудио в текст переделать?
Я недавно писал статью для блога и брал видео-интервью у эксперта из-за рубежа. Запись была на английском, и мне нужно было переделать её в текст, чтобы потом перевести. Так просто удобнее делать перевод. Нашёл сервис, в котором можно быстро делать преобразование аудио в текст https://pr-cy.ru/speech-to-text/ . Попробовал его, и он неплохо справился. Конечно, ошибки были, но для моей задачи вполне нормально. Да и думаю, что и твои записи тоже расшифрует нормально.